ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ !!!

ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ 

Η πάστα φλόρα είναι απο τα πρώτα γλυκά που έμαθα να κάνω .Η συνταγή που θα σας δώσω είναι από ενα παλιό  βιβλίο < Η ελληνική κουζίνα τής Σοφίας Σκούρα>
από τις εκδόσεις Φυτράκη.
Αν δείτε το βιβλίο μου θα καταλάβετε οτι έχει χρησιμοποιηθεί πολύ .
Μέχρι σήμερα έχω δοκιμάσει και άλλες συνταγές για πάστα φλόρα αλλά καμμιά μέχρι 
στιγμής δεν με κέρδισε όσο αυτή που θα γράψω παρακάτω.

ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι τσαγιού Βιτάμ η βούτυρο λιωμένο
3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1 κρόκος αυγού
1 κουταλάκι κοφτό μπαίκιν πάουντερ ( αν βάλετε κόκκινη φαρίνα δεν χρειάζεται το μπαίκιν)
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
1 ασπραδι αυγού
Μαρμελάδα ροδάκινο η βερίκοκο (1 με 1,1/2 φλιτζάνι)η όποια άλλη μαρμελάδα θέλετε.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπαίκιν πάουντερ .
Βάζετε το μείγμα σε λεκάνη και ρίχνετε το βούτυρο λιωμένο,τον κρόκο,την ζάχαρη,
το λεμόνι και  το κονιάκ. Ζυμώνετε να γίνει μια ζύμη μαλακή .
2.Την χωρίζετε σε 2 κομμάτια .Ανοίγετε με τον πλάστη  το 1 κομμάτι πάνω σε 
αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο χονδρό 2 εκατοστών περίπου και το βάζετε 
σε στρογγυλό σκεύος τάρτας που έχετε βουτυρώσει καλά. 
Βάζετε την μαρμελάδα  μέσα στην τάρτα και την απλώνετε ομοιόμορφα .
3.Ανοίγετε και το άλλο κομμάτι με τον πλάστη . Κόβετε με κόφτη πίτσας λωρίδες 
πάχους ενός δακτύλου και τα τοποθετείτε πάνω στην μαρμελάδα έτσι ώστε να 
σχηματίζουν μικρά τετραγωνάκια η σταυροειδώς .
Για να κολλάνε εύκολα αλείφετε με ασπράδι τα σημεία που κολλάτε τις λωρίδες 
πάνω στα άκρα της ζύμης- βάσης .
4. Ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο επι 30-40 λεπτά αφήνετε να κρυώσει 
εντελώς και να πήξει η μαρμελάδα και κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια.
 

ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ !!!


ΡΕΝΑ Κ.